Espaguetis con coliflor y champiñones

Receta de espaguetis con coliflor y champiñones

Deliciosos espaguetis con coliflor y champiñones, al que vamos a dar un fantástico toque con pimentón... si eres valiente pruébalos con pimentón picante.

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¿Cómo hacer espaguetis con coliflor y champiñones?

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Para preparar estos espaguetis con coliflor y champiñones, pondremos a cocer la coliflor (lavada y troceada) en agua y sal durante 8 minutos. Después la escurriremos.

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Por otro lado lo que haremos es lavar y laminar los champiñones, y cortar el pimiento en concassé. Hecho esto, ponemos una sartén al fuego, con un poco de aceite y, cuando esté caliente, echamos las setas y el pimiento, y les añadimos un poco de sal y pimienta. Dejamos hacer hasta que estén tiernos y añadimos la coliflor. Salteamos los ingredientes durante 2 ó 3 minutos, añadimos el pimentón (si quieres darle un toque picante, hazlos con pimentón picante), removemos bien y apartamos del fuego.

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El siguiente paso en este plato de espaguetis con coliflor y champiñones, es poner a cocer la pasta en agua y sal, durante el tiempo que se indique en el envase. Después la escurrimos.

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Para terminar, unimos la pasta con lo que tenemos en la sartén, y el plato de espaguetis con coliflor y champiñones estará listo para servir.

Foto orientativa: jules

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